探検
養沢ヤギチーズ牧場見学
2025.1.10

今回のテーマは「ヤギ」ということで、武蔵五日市駅からバスで30分弱のところにある「養沢ヤギチーズ牧場」にお邪魔しました!
「養沢ヤギチーズ牧場」は2020年に開業され、東京都あきる野市の養沢地区、山間にある牧場です。
バス停から小道を数分歩いて行くと「メエメエ」というヤギの声が聞こえ、山を切り開いたところに牧場がありました。
なぜヤギを育てられたのか、オーナーである堀さんにお話しを伺いしました。
牛などの酪農は広大な土地が必要ですが、山間部の多い日本の土地では後から酪農に参入して、牧場をひらくのは難しいそうで、ヤギであれば山の斜面でも育てることができるのではないかと思い、生まれ故郷でもある養沢地区に牧場を作ったのだそうです。
牧場を見た後、素敵なチーズ工房を見学させて頂きました。
チーズ工房も古民家裏にあった小屋を改修し作られたのだとか。
残念ながらシーズン的にチーズ作りを拝見することは出来ませんでしたが、シーズン中はヤギの世話からチーズ作りまでおひとりでされているとのことです。
チーズなどを購入されるお客さまは日本だけではなく、海外からも買い付けに来られるそうで、おひとりですべて管理されている堀さんだからこそ、根強いファンがいらっしゃるのだと感じました。
おいしいヤギチーズを食べたい方は是非ホームページを確認してみてください!
E探メンバー 菅井